Estas ricas empanadillas de pimiento y queso crema son muy fáciles de preparar.
Estas empanadillas son perfectas para preparar un tapeo casero, un primer plato muy rápido o un acompañamiento ideal para una milanesa o pollo a la plancha.

Ingredientes:
1 Lata de 250 gramos de pimiento morrón
1 bote de queso curado de untar (el que más os agrade y no sea muy graso)
16 obleas de empanadillas o masa casera para preparar la misma cantidad de unidades aproximadamente.

Elaboración:
Abrir la lata de pimiento morrón y reposar el contenido en un plato, ir troceándolo en cuadrados pequeños sobre una tabla de cortar.
Colocar las obleas de las empanadillas caseras en una bandeja o plato para rellenarlas cómodamente, mientras poner el horno a calentar a 180 grados con la fuente de horno en el centro.

En la masa de empanadillas caseras colocar dos cucharadas soperas de pimiento y un poco de queso y cerrar bien con las puntas del tenedor.

Si el tamaño de las obleas es el pequeño agregar sólo una cucharada de pimiento troceado.

Cuando estén todas las empanadillas preparadas introducir una hoja de papel de horno en la fuente y colocar todas las empanadillas para hornear.

Dejar hornear las empanadillas de pimiento y queso hasta que se doren un poco y retirar del horno para servir.

Nota:
En casa preparamos este plato con unos nachos para picotear cuando tenemos invitados. Se prepara en apenas unos minutos y se puede rellenar con estos ricos ingredientes u otros que tengáis en vuestra nevera.