Albóndigas en Salsa de Tomate

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Las albóndigas, son un plato típico de origen Árabe, se pueden servir con diferentes alimentos y salsas, en este caso la receta es de Albóndigas en salsa de tomate frito, tendrá el sabor característico del tomate y las albóndigas quedarán jugosas.

Es una receta por la que se suelen decantar las personas que viven con niños pequeños, ya que a los más peques de la casa les suele gustar el sabor que el tomate frito le aporta a las albóndigas.

Ingredientes:
1k de carne picada mezcla de cerdo y ternera
Perejil picado
Sal
Pimienta
Leche
Miga de ½ Barra de Pan
1 Huevo
Harina
Aceite
Albahaca
400g de Tomate Frito

Elaboración:
En un bol grande introducir la carne picada, añadirle sal, pimienta el perejil picado, el huevo la miga de pan cortada en trozos pequeños y mojada en leche, remover bien para mezclar todos los ingredientes.

Con la mezcla, hacer bolas del tamaño que se le quiera dar a las albóndigas, rebozarlas en harina.

Calentar una sartén con aceite como para que las cubra por la mitad, freírlas por tandas dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados y meterlas en una olla.

Cubrirlas con el tomate frito, espolvorear con albahaca y cocinar por quince minutos a fuego lento.

Nota:
Una vez frías las albóndigas, en el caso de que se hiciesen muchas se pueden congelar, en un recipiente plástico o en una bandeja con una bolsa de congelado en la parte superior para que se conserven en perfecto estado.

A esta receta de albóndigas en salsa de tomate le queda bien como acompañamiento un arroz blanco o unas patatas fritas.

Si lo deseas prueba a acompañarlas con nuestro arroz con queso Grana Padano, será un plato delicioso.

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