Albondigas veganas de brocoli

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Las albondigas son un plato que permite una gran variedad de ingrentes, en esta ocasión hemos querido preparar unas ricas albondigas veganas, preparadas con brocoli y patata.

Estas ricas albondigas vegetarianas son un rico primer plato, adecuadas para acompañar con arroz blanco o pasta con una rica salsa casera.

Rica receta de albondigas de recetario para veganos.

Ingredientes para las albóndigas veganas caseras:

350 gramos de brocoli
100 gramos de harina
2 patatas medianas
Sal
Una pizca de pimienta blanca
Aceite de oliva
1 diente de ajo
4 cucharadas de cebolla pochada (previamente cocinada)
75 ml de leche entera o semidesnatada

Elaboración de las albóndigas veganas:

Con esta cantidad de ingredientes preparas albóndigas para toda la familia. Tienen un sabor delicioso y se pueden compaginar con multitud de guarniciones o salsas caseras.

Para comenzar a preparar las albondigas vegetarianas de brocoli y patata, preparamos en un bol la patata y el brócoli previamente cocidos, sazonar de sal y pimienta, agregar la cebolla, agregar el ajo picado, la harina y la leche, remover todo bien y hacer bolas pequeñas, agregar harina si hiciese falta.

Batir un huevo y ponerlo en un, plato, colocar en un plato pequeño un poco de pan rallado y en otro harina, pasar las albondigas primero por la harina, después el huevo y por útlmo el pan rallado.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las albóndigas, colocarlas en un plato con papel absorvente y reservar dejando ques e escurran bien de aceite.

Las albondigas veganas pueden servirse con arroz blanco, patatas fritas o asadas, arroz integral, pasta o salsa caseras y menestra, ensaladilla u otra guarnición  apropiada para esta receta.


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