Carnes y Pescados

Empanada de ternasco receta casera

En Aragón se prepara uno de los platos más ricos con carne de cordero que he tenido la oportunidad de probar, la “empanada de Ternasco”, he querido traerla a mi cocina y prepararla un poco a mi manera, aunque la empanada de Ternasco ORIGINAL está buenísima. Para esta empanada es necesario que la mayoría de los pimientos estén ya cocinados, así que llevará un poco más de tiempo que la empanada de carne que acostumbramos a hacer en nuestra cocina.…

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Caballa al Horno-Receta de pescado

La receta de caballa al horno es sencillísima de preparar, eso sí, a la hora de comprar el pescado, ver que esté bien fresco, la caballa pasados unos días en el frigorífico o en cámara ya no queda bien asada, estará má seca y es más dificil que este plato quede bien. Ingredientes: 2 caballas tamaño mediano/grande 5 cucharadas de aceite de oliva 6 cucharadas de sala de tomate casera 1 diente de ajo sal al gusto Como preparar caballa…

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Potaje de vigilia

Esta nutritiva receta, se ha servido tradicionalmente en España  durante la Semana Santa, los viernes de Cuaresma, Jueves Santo y Viernes Santo por la prohibición de comer carne en esos días, el Potaje de Vigilia es una plato apropiado para comer con toda la familia. El potaje de vigilia, es el típico potaje de las zonas del interior del país, plato tradicional de España que tiene su origen en los años en que no tenían fácil acceso al pescado fresco…

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Bacalao a la Portuguesa

El bacalao es el rey de la comida portuguesa, cualquier persona que tenga el placer de viajar a Portugal no debería salir del país sin haber probado una de sus múltiples recetas de cocina con bacalao,una de las recetas más conocidas en la cocina portuguesa es el “bacalao a la portuguesa“, aunque se preparan empanadas, arroces con bacaláo y cientos de recetas adecuadas para cualquier estación del año, cada cual más sabrosa que la anterior. En cualquier restaurante portugués, podrás…

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Carne de Cerdo Estofada

El plato de hoy es de cerdo estofado, se puede preparar con cualquier parte de cerdo sin grasa que quede jugosa cuando se guisa, yo he utilizado carne de la aguja de cerdo. La puedes acompañar de unas patatas cocidas, en casa nos gusta acompañarla de un arroz blanco. Esta receta de cerdo estofado no te la debes perder si te gustan los sabores picantes en tu mesa, si no te gusta el picante, no te preocupes, también he indicado…

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Pescado en Amarillo-cocina de Cádiz

El guiso de pescado en Amarillo es un plato típico en la provincia de Cádiz, aunque ya se ha dado a conocer en varias ciudades de España. Se suele guisar el pescado y acompañarlo después con patatas cocidas o al horno, pero he decidido añadir las patatas ya en el guiso para intensificar el sabor del plato. Una forma de cocinar el pescado que lo hace más vistoso y agradable al paladar, suele acompañarse con un poco de pan frito,…

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Sopa Con Gambas-receta Fácil

Esta receta de sopa con gambas es muy fácil y rápida de hacer, ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo para dedicarle a la cocina, además está hecha con ingredientes de los que solemos tener en casa (ajo, gambas congeladas, aceite de oliva y fideo para sopa). Es una sopa muy rica para calentar el cuerpo en cualquier época del año y un excelente primer plato ya sea para una comida o una cena, al llevar…

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Roti de Pollo con bacón

Esta receta de roti la preparamos mucho en casa, me encanta su sabor y se aguanta perfectamente un par de días, el Roti de Pollo con bacón es un plato bastante económico y puede cocinarse perfectamente como parte de las cenas navideñas. Ingredientes: 2 pechugas de pollo grandes 150 gramos de carne de cerdo 2 lonchas de jamón york un poco gruesas 4 lonchas de bacón 5 lonchas de queso holandés 2 cebollas grandes 1 ajo mediano entero (4 o…

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Salsa de tomate puré y carne asada

En esta época del año me encanta preparar carne asada al horno, pero estoy un poco cansada de lo tradicional, por ello he decidido preparar salsa de tomate con puré de patata como acompañamiento. Para esta receta de cocina necesitáis pocos ingredientes, aunque bastante variados, pero eso sí, un poco de paciencia para preparar la salsa de tomate por lo menos un par de días antes. Para la salsa de tomate los ingredientes son: 3 kilos de tomates maduros 4…

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