Mantequilla de Cacahuete y mantequilla de sésamo caseras

Tanto la mantequilla de cacahuete como la mantequilla de sésamo, son fáciles de hacer, aportan mucho sabor a tus platos, la mantequilla de cacahuete (maní) se utiliza para dar sabor a tus sandwiches, galletas,  snickers caseros, sopas… La mantequilla de sésamo (Tahin) es muy utilizada en la cocina Árabe, de Medio Oriente y Asiática; Realzará el sabor de tus platos como el hummus, los falafels y queda muy bien sobre unas tostadas de pan, sobre una fruta, en sándwiches…. Tal…

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Como sustituir el huevo en tu cocina

Si estás cansado de tomar huevo, eres alérgico a la proteína del huevo o te hace daño, cocina platos con exquisito sabor en los que susttituir el huevo, añade a tu cocina productos de sustitución al huevo que permitirán realizar la repostería o recetas de cocina que desees. La sustitución del huevo en pastelería es de sobra conocida, algunos productos muy conocidos como por ejemplo el puré de manzana o de plátano o el yogur, son perfectos para preparar galletas,…

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Como preparar pasta al dente

Para saber como preparar bien la pasta, “pasta al dente”, sigue los pasos del fabricante de la marca, controla la hora mediante un reloj de cocina, prepárala en una olla exprés o bien sigue nuestros pequeños consejos para que te quede perfecta. Te cito la pasta Rigatoni para elaborar esta rica receta, aunque yo particularmente la hago normalmente con la pasta de plumas (que véis en la fotografía) y que quede una pasta al dente que también se puede guardar…

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Fondant Casero-Pastelería creativa

Para hacer nuestras tratas y postres nos gusta utilizar para su decoración fondant, una opción cómoda y fácil es comprarlo ya preparado, pero como a todos nos gustan más los postres totalmente caseros, te vamos a dar las pautas para que prepares tu propio fondant casero. Ingredientes: Nubes de azúcar Blancas Azúcar glas (el doble del peso de las nubes) Mantequilla 1 Cucharada de Agua Elaboración: Engrasar un bol con mantequilla, introducir las nubes blancas en su interior y añadir…

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La Verdadera Paella

La paella tiene su origen en España, concretamente en la Comunidad Valenciana, de hecho está registrada la Paella Valenciana con denominación de origen; El primer registro de la receta que se conoce lleva judías verdes, anguilas y caracoles. Antiguamente en la zona donde se originó la receta de la famosa Paella Valenciana, tenían fácil acceso (dentro de los alimentos cárnicos) al conejo, a los caracoles, al pollo y puntualmente al pato, por ello son aún en la actualidad unos de…

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como evitar el olor del ajo

El olor del pescado o el ajo pueden resultar tremendamente desagradables, si quieres saber como evitar el olor del ajo de tu pie después de cocinar, sigue estos consejos caseros  y disfruta del buen comer sin privarte de nada. El ajo ofrece un sabor y un olor bastante peculiares, a muchas personas el olor después de picarlo le resulta bastante desagradable, si estás en ese punto y te ha quedado ese fuerte olor entre los dedos, mira estos trucos que…

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Trucos para pelar los frutos secos con piel

Los frutos secos en nuestra cocina se utilizan para multitud de platos y postres. Las nueces, las avellanas, los cacahuetes y las almendras son algunos de los más comunes en nuestra cocina. En esta ocasión hemos querido traeros algunos trucos para pelar los frutos secos y mejorar así el sabor de nuestros platos. La almendra y la avellana se utilizan mucho para potenciar los sabores en salsas y cremas, evidentemente el sabor de la piel de estos frutos puede ser…

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Conservar la harina en perfecto estado

En muchas ocasiones el mal estado de nuestros platos o la diferencia de sabor es consecuencia del mal estado de conservación de los productos utilizados, en esta ocasión queremos citaros la necesidad de conservar la harina en perfecto estado, este es uno de los ingredientes más utilizados dentro de la repostería y en muchos de los platos de carne  y pescado. La harina es un producto que puede humedecerse en la cocina o mezclarse con otros productos que pueden ser…

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Como preparar una buena mayonesa

Muchas veces necesitamos en la cocina salsas, mayonesa, purés, cremas y otros añadidos para condimentar nuestros platos. Para elaborar una buena mayonesa casera deben realizarse ciertos pasos imprescindibles para que no se estropee durante su elaboración. Es imprescindible que todos los productos utilizados para elaborar una buena mayonesa casera, se encuentren en perfecto estado de conservación. También cabe recordar que las mayonesas caseras no tienen un periodo de caducidad tan extenso como las mayonesas compradas, es importante preparar esta salsa…

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