Ceviche De Langostinos

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Este refrescante plato, es originario de la costa latina bañada por el Océano Pacífico, ideal en cualquier época del año, en este ceviche de langostinos, se añadirán los langostinos ya cocinados.

Ingredientes para 4 personas:
200 g. de langostinos
2 tomates
1 cebolla morada
2 limones
1 manojo de cilantro
Sal

Elaboración:
Machacar las cabezas de los langostinos y hervirlas, en esa agua cocer los langostinos pelados, sin tripa; escurrir los langostinos y colar el agua, reservar.

Picar la cebolla roja en medias lunas muy finas, echarles sal y lavarla bien con agua fría.
Picar un tomate y medio en cuadrados pequeños.
Picar el cilantro.

Exprimir los dos limones, echar el zumo en una ensaladera grande, la cebolla, el tomate picado, los langostinos fríos y el cilantro.

Cuando el agua donde se han cocinado los langostinos esté fría, se pasa en la batidora con el medio tomate que queda, se añade en el bol, mezclar bien todos los ingredientes y dejar en la nevera un mínimo de dos horas, cuando esté listo si es necesario echarle sal.

El ceviche con langostinos se puede servir con arroz blanco, plátano frito y con palomitas de maíz. Un plato refrescante y con fuertes sabores latinos, con el que siempre conseguirás sorprender a las visitas.

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