Recetas

Tarta de Almendras y Chocolate

Si estábais buscando una receta sencilla para preparar un delicioso postre casero, esta tarta de almendras y chocolate es muy jugosa, fácil de hacer y está hecha tan solo con 5 ingredientes (almendras molidas, azúcar, huevos, chocolate y la ralladura de naranja), no necesitas apenas utensilios de cocina por lo que mancharás poco.

El sabor de la almendra está muy relacionado con el otoño y el invierno, principalmente con postres preparados en días fríos y con las celebraciones, una  tarta de almendra con chocolate  ideal también para tener lista en cualquier momento del año, un rico dulce casero que no puede faltar en casa para disfrutar con los familiares.

Ingredientes:
1 bolsa de Almendras Molidas (250gr)
1 Taza de Azúcar
5 Huevos
1 Naranja (la ralladura)
150 gr. de Chocolate de Repostería (sin gluten)

Elaboración:
Primero tienes que derretir el chocolate con cuidado para que no se queme, puedes hacerlo al baño María en una olla o en el microondas, calentándolo a máxima potencia por unos 30 segundos, removiendo para repartir el calor por todo el chocolate y repetir esta operación varias veces hasta que el chocolate se haya fundido, dejar que enfríe un poco el chocolate.

Precalienta el horno a una temperatura de 180º, mientras sigues preparando la tarta de amendras y chocolate

En un bol, mezcla el azúcar con las almendras y la ralladura de una naranja, después añade los huevos batidos con el chocolate y mézclalo bien.

Engrasa un molde con mantequilla y añade la mezcla, introdúcela en el horno por unos 35 minutos aproximadamente, hasta que la tarta de almendra y chocolate esté cocinada por dentro.

Déjala enfriar por completo, decórala con azúcar glass y ya tendrás una jugosa tarta de almendra con chocolate casera para servir.

Nota:
La tarta de almendras es una de mis favoritas, cuando voy a comer fuera es mi primera elección como postre, pero su sabor es mucho más rico todavía cuando la hago en casa.

Se debe esperar a que enfríe de todo la tarta de almendras antes de decorarla con el azúcar glass porque de lo contrario el azúcar se humedece.

La temperatura para preparar este dulce casero depende mucho de la potencia de cada horno, el truco de esta tarta  de almendras y chocolate esté en el horno hasta que quede dorada o adquiera esa tonalidad oscura y suave, no lleva levadura por lo que no va a crecer en el molde pero quedará muy jugosa.

Os he dejado anteriormente una forma de decorarla, también podéis aumentar la tonalidad del chocolate, decorándola con una base de chocolate por encima o usar otras variantes para obtener una buena presentación para este postre casero, tras su preparación podéis agregar lo que más os guste, una buena idea también puede ser utilizar el chocolate negro derretido, perlitas de chocolate blanco y almendras fileteadas sobre este dulce casero.

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Tortitas de Lechuga Chía y Queso

Para comer sano no es necesario tener siempre demasiado tiempo para cocinar, aquí te dejo la receta de tortitas de lechuga, chía y queso, un entrante, tapeo o cena ideal para tomar entre amigos mientras miráis una buena película sentandos en el sillón.

Para preparar estas tortitas de lechuga, chía y queso, necesitamos pocos ingredientes, normalmente tenemos estos ingredientes en la despensa, por lo cual apenas tenéis que hacer gasto para tomar unas deliciosas tortitas.

Ingredientes:
1 Puñado de Lechuga
2 Huevos
50 gr. de Queso Parmesano Rallado
½ Taza de harina
Un puñado de chía molida
½ Cebolla picada en trozos pequeños
½ cucharilla de Bicarbonato
Aceite para Freír
Sal
Pimienta Negra Molida

Elaboración:
Comenzamos preparando esta deliciosa receta con unos pasos esenciales para el relleno de las toritas de lechuga, chía y queso.
Lavar la lechuga, escurrirla y picarla en trozos pequeños, picar la cebolla y por último paso inicial debéis moler los granos de chía para su uso en estas estupendas tortitas.

Batir los huevos , añadir la ½ cucharilla de bicarbonato, el queso rallado, la cebolla picada, remover bien, añadir la harina mezclada con la chía, salpimentar, mezclar todo muy bien, añadir la lechuga y volver a mezclar todo hasta formar una pasta.

En una sartén poner aceite a calentar, cuanto esté bien caliente ir añadiendo cachos de la masa dándoles forma de hamburguesa y dejar que se cocinen por las dos caras, una vez cocinadas, colocar sobre papel absorbente y servir bien calientes.

Nota:
Si os gustan los platos de receta internacional y tener una buena remesa de recetas de entrantes caseros, seguir nuestro recetario fácil para conseguir sorprender a vuestros invitados cada día.

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Como cocinar pechugas de pollo rellenas

A la hora de tomar un buen plato rápido y contundente, no siempre te convence lo que tienes en la despensa, aquí te indicaré como cocinar pechugas de pollo muy jugosas y para reservar y tomar al mediodia o a la  noche.

Las pechugas de pollo las puedes rellenar de jamón de pavo, jamonyork, o mezcla de fiambre y queso, quedan realmente deliciosas, sigue los pasos para saber como cocinar pechugas de pollo rellenas y sorprende a tus comensales invitándoles a tomar un plato relativamente económico y delicioso.

Para elaborar esta receta necesitáis los siguientes ingredientes:
4 Pechugas de pollo medianas fileteadas a la mitad
1 plato de pan rallado
2 huevos enteros
1 plato de harina para rebozar
4 lonchas de queso para sandwich o queso holandes
4  lonchas grandes de jamon york o jamón de pavo
1 cucharada y media de perejil picado
1 poco de ajo picado
1 poco de pimienta blanca
sal
Aceite para freir

Cómo cocinar pechugas de pollo rellenas en tu cocina

En un plato colocamos una a una la pechuga de pollo para su relleno, las abrimos bien y las rellenamos con una loncha de queso y otra de jamon york.

Ponemos aceite abundante a calentar en una sartén o en tu robot de cocina con freidora y dejar unos instantes para que caliente bien.

Mientras el aceite calienta, seguimos preparando las pechugas de pollo, tras rellenarlas con queso y jamon york, les añadimos el perejil, el ajo y la pimienta blanca, sazonando bien las pechugas desde el interior al exterior, cerramos el pollo en forma de libro y lo pasamos por harina, después huevo y por último pan rallado, rebozar bien el librito de pollo para que quede bien compacto a la hora de freir.

Lo colocamos en un plato seco mientras preparamos las pechugas restantes con el mismo proceso. Cuando esté listo el aceite freir las pechugas una a una evitando que se toquen entre ellas y puedan cocinarse bien por ambas partes, retirar cuando ya se doren y colocar en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de grasa restante.

Nota:
Esta receta de pollo es muy sencilla y fácil de comprender para aprender como cocinar pechugas de pollo rellenas, para que las pechugas queden aún más tiernas se puede agregar al contenido un puñado pequeño de queso rallado.

También se puede tomar la pechuga de pollo en cortes alargados en forma de tiras para mojarlas en una rica salsa picante, mayonesa casera o una salsa de queso preparada en casa.

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porque comemos uvas en nochevieja

La tradicional costumbre de tomar uvas al despedir el año es llevada a cabo en diversos lugares del mundo, pero sabes porque comemos uvas en nochevieja, tomamos uvas frescas en esa fecha por tradición y a modo de creencia popular de despedida de un año para un feliz año nuevo.

A día de hoy tenemos varias versiones sobre porque se comen uvas en nochevieja, una teoría se remonta al año 1882, año en el que la burquesía  tomaba uvas y cava durante la Navidad, con mayor frecuencia en la Nochevieja, esta costumbre se trasladó a la Puerta del Sol por algunos hombres que desearon rescatar esta costumbre a la calle y tomar las uvas mientras sonaban las campanadas.

Muchos rituales van enfocados a lograr un mejor año nuevo despidiendo el año anterior con una despedida alegre y en compañía y con la toma de uvas en Nochevieja.

También se cuenta que en el año 1909 tuvieron una muy buena cosecha de uvas frescas y para celebrarlo festejaron la buena cosecha introduciendo una buena cantidad de uvas a la mesa a la hora de la cena de nochevieja, agradeciendo la buena cosecha de ese año y esperando que fuese también tan buena para el año siguiente.

La parte comercial de esta decisión llevaría a la venta de muchas más uvas en esas fechas y se le llamarían uvas de la suerte, ya que ofrecerían a los cosecheros un muy buen año para dar salida a la venta de la uva.

Con los años hemos completado esta tradición hasta unir a la familia y amigos para celebrar la nueva entrada del año con doces uvas, comemos las uvas con la intención de que se puedan cumplir nuevos deseos, celebrando el viejo y nuevo año con doce uvas por cada una de las campanadas de la Nochevieja.

Normalmente en esta celebración utilizamos uvas frescas, doce uvas, aunque en algunas zonas se toman uvas pasas en lugar de uvas frescas.

 

 

 

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Torrijas Caseras

Las torrijas son un dulce de larga tradición en España, una manera deliciosa de aprovechar el pan qué ha sobrado del día anterior, las recuerdo en casa desde que era niña, sobre todo en Semana Santa y en Cuaresma.
Son fáciles de hacer, para ello utilizaremos ingredientes que todos solemos tener en casa.

Cómo hacer receta torrijas

Con muy pocos ingredientes conseguirás aprender cómo hacer receta torrijas receta casera y de forma sencilla y muy económica, aunque hay que dedicarles poco tiempo, yo te aconsejo que las prepares como mucho una hora antes  de tomarlas, ya que no tienen el mismo sabor cuando apenas tienen un tiempo de haberse preparado que cuando ya pasó todo un día desde su elaboración en tu cocina.

Ingredientes:
1 Barra de Pan del día anterior
1 l. de Leche
2 Palitos de Canela
4 cucharadas de Azúcar
3 Huevos
Harina
Canela en polvo
Azúcar para espolvorear
Aceite para freír

Preparamos receta torrijas caseras en la cocina

Elaboración de la receta Torrijas:
Para comenzar a prepara las torrijas Receta sencilla. Poner a fuego bajo un cazo con la leche las 4 cucharadas de azúcar y los  dos palitos de canela, dejar cocinar sin que llegue a hervir, retirar del fuego y reservar.

Cortar el pan en rodajas, ponerlo en una fuente de cristal, verter sobre el la leche caliente y dejar reposar 30 minutos.

Escurrir un poco la leche de cada rodaja de pan, rebozarlo en harina, después en  huevo batido y freír las rodajas en el aceite caliente, cuando estén doradas retirarlas del aceite, colocarlas sobre una fuente con papel absorbente, espolvorear las torrijas con una mezcla de azúcar y canela, las torrijas caseras estarán listas para servir.

Nota:
Para preparar las recetas torrijas caseras, en la receta se utiliza azúcar con canela para endulzarlas, también se pueden endulzar con miel o sirope de agave.

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Arroz con Leche de Coco Colombiano

Cada región de Colombia tiene sus propios platos típicos, todos ellos muy apetecibles, en esta ocasión queremos compartir la receta de arroz con leche de coco, típica de la Costa Atlántica, que forma parte de la cultura gastronómica de la comunidad Afro-Colombiana.

Es una receta de cocina muy fácil de hacer y sacia el apetito del más hambriento en pocos minutos. En Colombia preparan este arroz con leche de coco para acompañar a un buen pescado frito, también  suele servirse en el mismo plato junto con patacones.

¿Cómo hacer recetas con leche de coco?

Aquí te dejo una estupenda idea para introucir la leche de coco en tus recetas tradicionales caseras y disfrutar de su sabor con toda la familia.

Ingredientes:
1 Lata de Leche de Coco
1 Taza de Arroz Redondo
2 Cucharadas de Azúcar Moreno
1 Cucharada de Mantequilla
1 Cucharilla de Sal
Agua
1 Refresco de Cola (opcional)
1 Puñado de Uvas Pasas sin Pepitas (opcional)

Elaboración:
En una olla, añadir la mitad o la cuarta parte de la leche de coco, cocinarla por unos 15 minutos aproximadamente, hasta que se forme una costra oscura, que es la que dará el sabor a nuestro arroz, hay que remover constantemente la leche de coco que comenzará a pegarse en la base de la olla, seguir cocinando y removiendo hasta que queden trocitos tostados de coco.

Añadir el azúcar moreno, la cuchara de mantequilla, la cucharilla de sal, el arroz y remover.

Este es el momento de añadir también las uvas pasas si ha sido su elección el arroz con leche de coco colombiano con pasa.

Añadir el resto de la leche de coco en la misma taza con la que hemos medido el arroz, completar la taza con agua y añadir otras dos tazas más de agua al arroz (en total deben ser 3 tazas de líquido por cada taza de arroz). Si ha decidido añadir refresco de Cola a su receta, compléte las tres tazas con el refresco de Cola en vez de con el agua.

Dejar cocinar a fuego suave por unos 20 minutos y estará listo tu arroz colombiano con leche de coco.

Nota:
El refresco de cola le dará un sabor aún más dulce a l arroz con leche de coco.

La receta original está hecha con uvas pasas, si te gustan no dudes en añadirlas, le darán un toque jugoso a tu arroz.

Una idea para servir tu arroz, es introducir el arroz en una taza pequeña y volcarlo sobre un plato, quedará una montañita de arroz vistosa, al lado servir pescadito frito, unos patacones y unas rodajas de tomate con aros de cebolla.

Si tienes acceso a cocos naturales y quieres hacer tu propia leche de coco, puedes hacerlo utilizando 2 cocos, troceándolos quitándoles la cascar e introduciéndolos en una licuadora junto con el líquido del coco y una taza de agua, licuando bien y colando la mezcla resultante.

En mi recetario puedes buscar recetas saludables para preparar en casa.

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Rollito de Primavera de atún

Si queréis tomar pescado y que los niños acepten el atún con verduras sin rechazo, preparar estos alimentos de una manera muy sencilla, el rollito de primavera de atún te ayudará a servir más pescado y hortalizas a los pequeños.

En este rollito de primavera utilizamos el atún en lata, aunque también podéis demenuzar el atún natural o seleccionar el bonito en lugar del atún.

Ingredientes:
2 latas de atún
2 pimientos rojos grandes
½ cebolla
1 puerro grande
1 pimiento verde
2 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de tomate triturado casero
Sal

Para la Masa

Para completar esta receta utilizaremos la misma masa que tenéis en la otra receta de rollitos de primavera casero, sólo que en esta ocasión meteremos la masa en el frigorífico unas horas y la extenderemos más fina, colocándola sobre un papel de cocna par ayudarnos a enrollar el rollito.

Elaboración para relleno:
Para elaborar el rollito de primavera de atún, el primer paso que vamos a dar es cortar todas las verduras en juliana, empezamos por la cebolla, el puerro y el pimiento, colocaremos una sartén grande al fuego y añadiremos el aceite, dejamos calentar un poco y agregamos paso a paso,todos los ingredientes en el mismo orden que los hemos cortado, dejamos que se pasen un poco y añadimos el atún, mezclar bien los ingredientes, agregar el tomate, la sal y remover hasta que todos los ingredientes queden bien unidos, dejar que se hagan a fuego bajo unos minutos

Preparar la masa para rel rollito de primavera de atún, recordad que tenéis este proceso en la receta de rollito de primavera casero.

Elaboración para el Rollito de primavera:
Estirar bien la masa y cerrarla en las esquinas, , sellar con un pincel o cuchara mojada en la mezcla de la harina y el agua con la que has preparado la masa y volver a doblar, meter las esquinas para el interior y que quede siempre la parte doblada siempre para la parte inferior a la hora de colocarlo en el plato, aplastar un poco el rollito de primavera de atún para que se prensen bien los ingredientes.

Tras tener los rollitos de primavera con atún preparados, colocarlos todos en un plato y calentar una sartén con aceite, ir colocando los rollitos en la sartén separados para evitar que se quede pegada su masa, tras estar dorados ligeramente retirar a un papel de cocina para reducir el exceso de grasa y servir.

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Galletas de comunión muy divertidas

A la hora de hacer galletas de comunión, tenemos que pensar en galletas creativas, de sabor agradable y de tonos dulces o divertidos para los niños y los mayores que acudirán a esta celebración.

Una de las ideas que se me han ocurrido para presentar las mejores galletas de comunión, es incluir galletas con formas de animales, figuras mitológicas o de dibujos animados, a mi particularmente me encantan las galletas unicornio, unas formas muy diveritdas, dulces y bonitas para entregar a los más pequeños de la fiesta o a niños de todas las edades, a continuación te detallaré los pasos para hacer 2 tipos de galletas muy divertidas variando un par de ingredientes.

¿Te animas a preparar unas galletas de comunión conmigo?

Galletas Unicornio

Para elaborar unas ricas galletas unicornio necesitas los siguientes ingredientes:

250 gramos de harina
1 vaso de leche
3 huevos
250 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla blanda o lo equivalente en aceite de oliva
2 cucharadas de postre de levadura en polvo
3 colorantes alimentarios líquidos de tonos diferentes

¿Cómo preparar nuestras galletas unicornio?

Derrite un poco la mantequilla y enciende el horno a temperatura de 180 grados centígrados durante los 5 o 10 minutos que tardaremos en preparar estas deliciosas galletas unicornio.

Coloca un bol grande sobre la mesa de trabajo y añadir los huevos, batir bien los huevos hasta que hagan espuma e ir agregando la mantequilla derretida y el azúcar y la sal, remover continuamente hasta conseguir una buena mezcla e ir añadiendo la leche poco a poco.

Tamizar la harina y agregar la levadura, añadir estos ingredientes a la mezcla anterior, dándole vueltas a poder ser con espátula o cuchara adecuada para cocinar (cuchara de silicona especial para cocina)

Cuando la galleta tenga la textura deseada para las galletas, dejar reposar un poco, colocar en la fuente de horno papel de cocina e introducir la mezcla en una manga pastelera con boquilla grande o darle forma con las manos o cuchara para colocar las galletas con una forma similar a la de un unicornio ( en este paso sería ideal que tengáis las formas de figuras de unicornio para hornear y así quedan mucho más bonitas) pero si no tenéis toca aportar vuestra creatividad para que realmente queden bien.

Para finalizar la preparación de estas ricas galletas de comunión, galletas unicornio, añadir en tres cuencos pequeños los colores separados y pincelar las partes del unicornio a vuestro gusto, También se pueden separar en tres partes de masa y agregar directamente los colores a las masas y luego juntar las formas en la bandeja de horno, esta parte la dejo a vuestro gusto y como os sea más sencillo.

Cuando tengáis las galletas, hornear apróximadamente de 15 a 20 minutos y retirar sin separar del papel, retirar cuando se enfrien para que no se rompan.

Galletas de platano y avena con formas de estrellas y lunas

Para elaborar estas galletas de platano y avena recordad que tenéis la receta en mirecetariofacil.com  (Galletas de avena platano y cereales),simplemente tenéis que seguir los pasos de la receta y darles la forma deseada, es ideal que en esta ocasión si coloquéis moldes con formas de estrellas y lunas para hornear.

Hornear el mismo tiempo que las galletas de unicornio y dejar enfriar antes de retirar del papel de hornear.

Nota:
Cuando ya tengas listas las galletas y bien frias, toca empaquetar, busca un envoltorio de colores semitransparente para hacer pequeños paquetes con las galletas y colocar un bonito lazo de color. Te quedarán unas galletas de comunión estupendas para poner sobre las mesas de tu invitado o entregar junto con la fotografía del niño o niña que hace la comunión.

También puedes  preparar unas ricas galleta caseras con la receta de galletas de Navidad y unirlas al paquete para regalar en la Comunión.

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suspiros de merengue con toque de canela

Los dulces de antaño son deliciosos, sencillos de hacer y muy económicos, hoy os comento como se hacen los llamados suspiros de merengue, en esta ocasión y como a mí me encanta su sabor, he decidido añadirles un toque de canela, quedan riquísimos.

Los suspiros de merengue se pueden hacer en blanco o darles un toque de color con colorantes alimentarios, transformándolos en dulces tono rosa, celeste, beis y otros colores muy sugerentes para elaborar nuestros postres

¿Cómo cocinar los suspiros de merengue?

Para preparar los suspiros de merengue necesitarás los siguientes ingredientes:
4 claras de huevo
½ de azúcar glas y ½ de azúcar blanco común
Un poco de sal
El colorante alimentario que desees
1 taza de azúcar
Canela en Polvo

La elaboración de suspiros de merengue
Para la elaboración de los suspiros de merengue empezamos sacando el bol, una tartera y unas varillas manuales o el batidor eléctrico.

Empezamos colocando un papel de horno en una bandeja y dejarla sobre la mesa de la cocina, calentar el horno a 100 grados centígrados y sacar el bol para comenzar a preparar el merengue dulce.

Coloca las claras en el bol y vete batiendo suavemente, añade poco a poco y cuando ya tengas todo el azúcar agregado y sin dejar de batir, añadir el colorante que has escogido para tu postre, tener mucho cuidado y seguir batiendo hasta conseguir que el merengue quede totalmente en su punto.

Para saber si el merengue está totalmente preparado, puedes darle la vuelta al bol, es una muy buena forma de comprobar que el merengue está listo para tener listos los suspiros de merengue.

Cómo preparar el merengue casero

Para realizar el merengue solo con azúcar normal no dejar de batir mientras se agregan los ingredientes hasta que quede listo (conseguir la consistencia de las claras a punto de nieve), terminar de preparar el dulce fuera del fuego sin parar de remover con varillas, dale el toque de color perfecto y preparar un rico merengue a tu gusto para tomar solo o para la elaboración de cualquier relleno de pastel o tarta.

Prepara los ricos suspiros de merengue, coloca en la fuente del horno el merengue con ayuda de la manga pastelera y una bonita boquilla, colocarlos directamente en la fuente y presionar un poco para darles forma, espolvolrear de canela ymeterlos al horno durante aproximadamente 1 hora a 100 grados.

Los suspiros de merengue quedan ideales para preparar una rica decoración para tus tartas caseras.

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