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Si queréis tomar pescado y que los niños acepten el atún con verduras sin rechazo, preparar estos alimentos de una manera muy sencilla, el rollito de primavera de atún te ayudará a servir más pescado y hortalizas a los pequeños.

En este rollito de primavera utilizamos el atún en lata, aunque también podéis demenuzar el atún natural o seleccionar el bonito en lugar del atún.

Ingredientes:
2 latas de atún
2 pimientos rojos grandes
½ cebolla
1 puerro grande
1 pimiento verde
2 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de tomate triturado casero
Sal

Para la Masa

Para completar esta receta utilizaremos la misma masa que tenéis en la otra receta de rollitos de primavera casero, sólo que en esta ocasión meteremos la masa en el frigorífico unas horas y la extenderemos más fina, colocándola sobre un papel de cocna par ayudarnos a enrollar el rollito.

Elaboración para relleno:
Para elaborar el rollito de primavera de atún, el primer paso que vamos a dar es cortar todas las verduras en juliana, empezamos por la cebolla, el puerro y el pimiento, colocaremos una sartén grande al fuego y añadiremos el aceite, dejamos calentar un poco y agregamos paso a paso,todos los ingredientes en el mismo orden que los hemos cortado, dejamos que se pasen un poco y añadimos el atún, mezclar bien los ingredientes, agregar el tomate, la sal y remover hasta que todos los ingredientes queden bien unidos, dejar que se hagan a fuego bajo unos minutos

Preparar la masa para rel rollito de primavera de atún, recordad que tenéis este proceso en la receta de rollito de primavera casero.

Elaboración para el Rollito de primavera:
Estirar bien la masa y cerrarla en las esquinas, , sellar con un pincel o cuchara mojada en la mezcla de la harina y el agua con la que has preparado la masa y volver a doblar, meter las esquinas para el interior y que quede siempre la parte doblada siempre para la parte inferior a la hora de colocarlo en el plato, aplastar un poco el rollito de primavera de atún para que se prensen bien los ingredientes.

Tras tener los rollitos de primavera con atún preparados, colocarlos todos en un plato y calentar una sartén con aceite, ir colocando los rollitos en la sartén separados para evitar que se quede pegada su masa, tras estar dorados ligeramente retirar a un papel de cocina para reducir el exceso de grasa y servir.

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